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赛马会彩开奖直播现场周富裕:梦想成就百年老店

来源:本站原创发表时间:2019-10-07访问次数:

  公司化运营周黑鸭期间,也让周富裕意识到了另一个问题,企业要想做大必须走出“家族式思维”。

  那时,公司虽然有44个人,但有一半都是亲戚。和周富裕一样,亲戚的文化水平都不算高,他感觉自己管理公司的难度越来越大,亲戚们也都不会管理,“做大生意我的脑袋瓜不行,肯定要请专业管理人才加入。”

  一些亲戚管理层听说周富裕要请“空降兵”时,纷纷跑到他的办公室表示不服气,“脑子烧坏了?花那么高工资请外人来管自己生意?用自己亲戚多可靠!”

  吵得不可开交时,更有亲戚拿刀威胁周富裕。为了表明态度,周富裕把《孙武练兵》中被授权的孙武杀掉吴王最心爱妃子的片段,反复播放给亲戚看。对那些依然坚持反对的亲戚,周富裕毫不留情地开除了。

  同时,周富裕还引进了一批在零售行业有着丰富管理经验的职业经理人,现任周黑鸭执行董事兼CEO的郝立晓便是其中之一。在加入周黑鸭之前,他就职于武商集团。

  首先是产品生产更加标准化。2007年,周黑鸭在武汉建立了首家现代化工厂。在这里,生产流程被进一步细化,腌制、烤制、卤制等流程均被分解,包括卤水和调料的配置也都是标准化操作。1只鸭子从半成品到成品,共需8小时36道工序,从而保证味道和品质的持久稳定性。

  其次是产品包装更加先进。为了让鸭产品更加卫生和方便,周黑鸭还从德国引进了MAP气调包装主要通过降低包装内氧气、增加二氧化碳的方式,以抑制包装内产品细菌的生长,从而延长食品保质期;同时,这种包装不需要像真空包装那样使用高温处理,能够保持食品原有的味道。

  再次是对品牌调性重新定位。以往周黑鸭的定位是餐桌食品,2010年实际调查时发现,顾客群体多是15岁至25岁的年轻人,他们更喜欢在休闲比如看电视时吃周黑鸭。因此,周黑鸭便将自己的定位从餐桌食品转向了休闲食品,并提出了“会娱乐更快乐”的口号。

  在重新定位的基础上,周黑鸭还选择了年轻人更易接受的“娱乐化营销”方式:冠名王力宏演唱会、植入电影《变形金刚4:绝迹重生》和《好命先生》等。

  这些改变使得周黑鸭的发展进入了“快车道”。2007年,周黑鸭的门店还只有10来家,营业收入不到1亿元。2016年11月11日在港交所上市时,它在武汉、北京、深圳等全国多个城市已有757家门店,年营业收入超过24亿元。

  在以周富裕为代表的“周黑鸭人”看来,周黑鸭之所以能取得这样的成绩,离不开祖国GDP稳定增长。

  从某种意义上来说,这是因为人们的收入越来越高,花在休闲食品上的钱也就越来越多。

  但对周富裕来说,他更希望上市后的周黑鸭能够成为百年企业,这是他在新时期的新梦想,“想要成为百年企业,就要坚守初心做好产品,并不断创新满足和引领消费者多变的需求。”

  在这样的理念下,周富裕不断主导周黑鸭开发新品以提升产品组合,尤其专注于研发吸引年轻客户的创新及潮流产品,比如去年推出的小龙虾品牌“聚一虾”便是其中之一。在小龙虾出产季节里,周黑鸭会将来自湖北潜江的活虾清洗后,采用瞬时急冻技术,最大程度地保持其口感和营养价值,使得它们不逊色于鲜活虾柔软有弹性的口感,并让消费者在冬天吃小龙虾成为常态。

  除了在产品上做文章,在门店内容上,周黑鸭也玩起了新花样。今年以来,先是联合微信在深圳开了首家无人支付智慧门店,消费者刷脸即可进店消费。后在武汉开设了几家会员乐享店,内设自动售货机24小时营业,消费者不仅能买鸭脖等产品,还能花钱或用积分自助喝咖啡、夹娃娃等。

  这些举措的成效已经初显。去年,周黑鸭实现营业收入32.49亿元,净利润7.62亿元,是周黑鸭历年来取得的最好业绩。10月10日,2018年胡润百富榜发布,周富裕与妻子唐建芳一起以65亿元的身家上榜。

  不过,如果以更严苛的条件要求自己,周富裕依然面临压力。今年上半年,在全国有1196家门店的周黑鸭,其营业收入和净利润分别为15.97亿元和3.32亿元。单看这两项数据,周黑鸭取得的成绩还不错。若是同比来看,这是周黑鸭最近几年业绩首次出现下滑。十月新规 涉及医药、快递等将影响你我生活白小去年同期,两者分别为16.18亿元和4.01亿元。

  周富裕带领的周黑鸭再次迎来了挑战,这一次他将如何再次超越自己呢?相信接下来的故事更精彩。(支点杂志2018年12月刊)

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